Что есть при кишечной инфекции взрослым меню

Стол №4

Эта диета имеет пониженную энергетическую ценность за счет того, что в нее входит уменьшенное количество углеводов и жиров. А вот объем белка соответствует норме. Рекомендовано такое питание при дизентерии, гастроэнтероколитах, брюшном тифе. Исключаются продукты, способные раздражать кишечник и вызывать брожение в желудке. Не допускается употребление трудноперевариваемой пищи, стимулирующей отделение желчи, усиливающей секрецию поджелудочной железы.

Согласно диете при ОКИ ограничивается суточное потребление соли. Также вводится большее количество витаминов, что способствует обогащению организма полезными питательными веществами и активизации всасывающей функции кишечника.

Средняя энергетическая ценность такого рациона – 8,5 тыс. кДж, что равняется 2000 килокалорий. При этом в сутки нужно употребить 100 граммов белка (две трети из него – животного происхождения), 70 граммов жиров, 250 граммов углеводов, соли – до 8 граммов и 1,5 литра жидкости, не считая той, которая попадает в организм вместе с первым блюдом.

Для приготовления еды рекомендуют применять тушение, готовку на пару, перетирание грубой пищи в пюре. Согласно столу №4 пациентам рекомендуют:

• вчерашний хлеб;
• сухарики;
• нежирные сорта мяса;
• заливное.

Можно приготовить на пару рыбу нежирных сортов – судака, окуня, сазана. Яйца кушать только всмятку или в виде омлета на пару, не более одного в день.

Из молочных продуктов рекомендованы ацидофилин и кальцинированный творог. В блюда разрешается добавлять небольшой кусочек качественного сливочного масла. В качестве гарнира можно приготовить каши из манки, риса, геркулесовой крупы, вермишель. Овощи кушать только после термической обработки, в сыром виде они могут принести вред. В качестве напитков рекомендуются зеленый или черный чай, морсы и компоты.

Для употребления запрещены:

• сдобные мучные изделия;
• свежий хлеб;
• оладьи и блины;
• тяжелое для переваривания мясо (свинина, баранина, гусь и утка, жареная колбаса, ветчина, консервированное мясо, тушенка, копчености).

Чтобы не спровоцировать ухудшение ситуации, из рациона исключают копченую, соленую, маринованную и жирную рыбу. Запрещено употреблять сливки, сыры, кефир, цельное молоко. Пациентам не стоит готовить каши из пшена и бобовых – они провоцируют метеоризм и слишком тяжелы для переваривания. Газированные напитки, кофе и какао исключаются.

Диетотерапия при лечении кишечных инфекций – первая ступенька к выздоровлению, поэтому именно от нее зависит успешность выхода из острого периода недуга и дальнейшие позитивные изменения у больного с ОКИ.

fitoinfo.com

Общие принципы

Кишечный грипп еще называют болезнью грязных рук. Согласно медицинской терминологии, инфекция попадает в организм фекально-оральным путем. Патоген проникает в желудок, а затем закрепляется в тонком отделе кишечника. Полный отказ от пищи при кишечных инфекциях – это неверная тактика, ведь организму крайне нужны питательные вещества для борьбы с болезнью.

При выявлении кишечной инфекции у детей назначаются средства для восстановления естественного баланса микрофлоры, растворы для нормализации водно-солевого баланса и профилактики обезвоживания, а также препараты против рвоты и диареи

Первое время ребенок теряет большое количество, поэтому крайне важно соблюдать питьевой режим. При кишечных инфекциях слизистая оболочка пищеварительного тракта сверхчувствительна, поэтому следует подобрать щадящую диету

Пища должна быть легкоусвояемой, но при этом приятной на вкус и разнообразной. Диету придется соблюдать на протяжении всего периода лечения и еще две недели после выздоровления. Только так можно полностью восстановить повреждённую слизистую оболочку. Если степень обезвоживания не превысила среднюю, принимать жидкость следует перорально. Любые растворы можно чередовать с некрепким чаем, травяными настоями и минеральной водой без газа.

Малыша следует поить часто и понемногу, чтобы не вызвать рвоту. Не исключено, что у крохи будет отсутствовать аппетит

В первые часы острой фазы уделить внимание стоит регидратационной терапии, то есть восполнению потерянной жидкости. Но после нее малыша все-таки стоит накормить

Ранее педиатры настоятельно рекомендовали при острой кишечной инфекции соблюдать строжайшую диету. Была разрешена только вода, рисовый отвар и чай с сухариками.

Но в настоящее время специалисты считают вредным голодание для детей до семи лет. Оно ослабляет организм и не дает возможности ему противостоять инфекции. При этом не стоит заставлять ребенка кушать, но если он проголодался, необходимо предложить ему полезные и легкие блюда. Поначалу лучшей пищей будет куриный бульон или сваренный на воде рис. На третий день можно давать творог, каши, постное мясо.

В рационе должно содержаться ограниченное количество соли, сахара, жиров и углеводов

Под запретом находится молоко, соки, жирная и тяжелая пища. Если присутствует непрерывная рвота, прием пищи может спровоцировать новый приступ. Поэтому перед едой рвотные позывы необходимо купировать. Ребенок должен есть маленькими порциями, иначе вы снова спровоцируете рвоту и понос.

Блюда следует подавать в пюреобразном виде. В рационе должно быть достаточное количество белка. Помочь детскому организму бороться смогут кисломолочные продукты. Лактофильные бактерии и молочная кислота негативно воздействуют на патогенные микроорганизмы, приводя к их гибели.

Важно! Введение нового продукта в больших количествах может спровоцировать очередной приступ диареи и рвоты.

В острый период, сопровождающийся рвотой и поносом, ребенка следует кормить кашей на воде. Использовать лучше рисовую, кукурузную или гречневую крупу. Овсяная каша усиливает процессы брожения в кишечнике, поэтому от нее на время придется отказаться. Также следует избегать перловой и пшенной крупы. Постепенно в рацион вводят йогурт, кефир, творог.

Начинать следует с одной ложечки, каждый день, увеличивая порцию в два раза. Это схоже с введением прикорма малышам. Если состояние не ухудшается, стул не изменился и не появились боли в животе, количество кисломолочного продукта можно увеличить до возрастной нормы. Овощи и фрукты можно вводить при улучшении самочувствия. Ни в коем случае не стоит давать ребенку продукты в сыром виде.

Овощи и фрукты запекаются или готовятся на пару. Перед подачей к столу, их лучше измельчить до пюреобразного состояния. Хорошо усваиваются детским организмом кабачки, картофель, брокколи, морковь, тыква, цветная капуста. Примерно через неделю, после соблюдения строгой диеты, разрешается паровой омлет, сухарики и галетное печенье.

Организация лечебного питания у детей

Диета №4 для детей раннего и старшего возраста
имеет свои особенности. Педиатры не рекомендуют делать разгрузочный чайный
день, при любой симптоматике болезни. Ребенка необходимо кормить даже в
перерывах между частой рвотой.

Питание адаптируется
под развитие кишечной инфекции. Если болезнь сопровождается диареей, акцент
следует сделать на вязкие каши из гречки, риса, овсянки или детские смеси без
молока. Такие мучительные симптомы, как тошнота и рвота снимаются супами,
киселями, компотами из шиповника. Боль в желудке проходит после полноценного
приема пищи: суп, каша с паровой котлетой и любой разрешенный напиток.

Для грудных детей самостоятельно корректировать
рацион категорически не рекомендуется. Педиатр в индивидуальном порядке
назначит диетотерапию для матери, если ребенок находится на грудном
вскармливании или подберет оптимальные смеси. Часто, врач рекомендует
воздержаться от кормления грудным молоком в первые дни обострения заболевания.
На это время можно перевести
ребенка на лечебные смеси, если ему исполнилось 6 месяцев.

По мере стабилизации состояния, ребенку младшего возраста можно предложить сушки (бублики) или галетное пресное печенье, чтобы малыш легче воспринимал строгое питание. В остальные дни болезни, рекомендуется придерживаться стандартного меню № 4. Стол позволяет без труда организовать питание детей даже раннего возраста. Блюда все протертые или измельченные блендером, каши полужидкие, супы не содержат специфических ингредиентов – лечебное диетическое меню полностью отвечает принципам здоровой пищи.

Фото: Vovk Natalia / Shutterstock.com

Для полного
купирования кишечной инфекции, врачи рекомендуют придерживаться лечебного
питания на протяжении 4-6 недель. Для этих целей подходят диетические столы №
4б, 4в и 3. Комбинируя между собой блюда, рецепты и способы обработки
продуктов, меню можно сделать не
просто полезным, но и питательным, вкусным. Даже по-спартански строгий стол № 4
уже через 3-4 дня от начала болезни становится достаточно разнообразным. В
рацион вводится пюре из овощей (тыквенное, картофельное, кабачковое),
запеченные в духовке яблоки или груши, натуральные ягодные морсы. Кишечную
инфекцию можно и нужно лечить
без дополнительного пищевого дискомфорта. Если внимательно изучить тему и
ответственно подойти к поиску рецептов, то строгая диета вполне может стать
первым шагом к здоровому образу жизни.

Лечебная/профилактическая диета при кишечной инфекции

Кишечная инфекция — одно из распространенных заболеваний среди взрослых и детей. Возникает на фоне развития патогенной микрофлоры в кишечнике. Пути заражения — орально-фекальный. Чаще всего бактерии проникают в организм при купании в открытых водоемах, употреблении немытых фруктов.

Симптомы инфекции выражены ярко: тошнота, рвота, диарея, повышение температуры тела, отсутствие аппетита. И самое главное при этой патологии — не допустить обезвоживания организма.

Общие правила

При вирусной или бактериальной кишечной инфекции в острой форме нужно придерживаться нескольких правил питания:

1. Не заставлять себя есть, если нет аппетита. Более того, объем суточной порции снижается на 50% в период обострения и на 15% после завершения лечения.
2. Количество приемов пищи увеличивается. Размер одной порции должен составлять примерно 2 столовых ложки.
3. Исключить или жестко ограничить углеводы и жиры.
4. Исключить кислые фрукты.
5. Ежедневно употреблять кисломолочные продукты.
6. Увеличить объем выпиваемой воды.

Если происходит рвота после съеденной пищи, то вместо еды лучше пить воду маленькими глотками.

Продукты, разрешенные к употреблению

Диета при кишечной инфекции накладывает ограничения на разрешенные к употреблению продукты. Что можно кушать:

• каши на воде;
• творог;
• картофельное пюре без молока;
• нежирное мясо;
• куриный бульон;
• запеченные яблоки;
• овощные пюре.

Готовить блюда нужно на пару, варить и запекать. Нечасто допускается употребление тушеных продуктов. Полностью запрещены жареные блюда.

Запрещенные продукты

Запрещенных продуктов при кишечной инфекции намного больше:

• цельное молоко;
• каши на молоке;
• газированные напитки;
• блюда с ароматизаторами и красителями;
• свежий хлеб;
• ржаной хлеб и сухари;
• жирные сорта мяса;
• мучные изделия;
• грибы, бобовые и орехи;
• жирные сорта рыб;
• наваристые бульоны;
• кисломолочные продукты: ряженка, кефир и т.д.;
• яйца всмятку;
• овощи и фрукты, богатые волокнами: редька, огурцы, редис, салат, виноград, бананы, сливы.

От свежих овощей нужно отказаться на период обострения. Вводить их в рацион разрешено только с 4 дня, при отсутствии рвоты и диареи.

Примерное меню на 5 дней

Правильное питание при кишечной инфекции — залог быстрого выздоровления. Если не придерживаться диеты, то пострадает не только кишечник, но и другие органы пищеварительной системы. Учитывая список разрешенных и запрещенных продуктов, составляется меню. Как правило, жесткие ограничения в еде нужны первые 5 дней болезни. Меню на это время будет выглядеть так:

1	Рисовая каша на воде	Овощной суп-пюре	Творог
2	Гречневая каша	Куриное суфле	Куриный бульон
3	Кусочек сыра, отвар шиповника	Овощное рагу	Суп-пюре из телятины с сухариками
4	Запеченные сырники	Рыбный суп	Рисовая каша
5	Хлебцы с кусочком сыра	Рисовая каша с кусочком вареной куриной грудки	Куриный бульон

Обратите внимание, что в ежедневное меню должны входить супы. Это необходимо для восполнения утраченной жидкости в организме

Кроме того, супы быстрее и легче усваиваются, не травмируют желудок и помогают при тошноте.

С 6 дня диеты, при отсутствии симптомов кишечной инфекции, можно постепенно переходить на общий стол. Ежедневно добавляйте в рацион 1-2 продукта. Если диарея и тошнота сохраняется, то продолжайте придерживаться указанных правил питания.

Советы специалистов

Врачи при кишечной инфекции дают рекомендации, касаемые питания больного:

1. Пища должна быть теплой. Откажитесь от холодных и горячих блюд, которые раздражают слизистые оболочки.
2. После продолжительной рвоты питаться нужно только жидкими и полужидкими блюдами. Исключаются твердые продукты.
3. Первые 1-2 дня, если беспокоит рвота, ограничиться стоит сухарями и геркулесовой кашей.
4. Пить лечебную минеральную воду в период обострения кишечной инфекции нельзя.
5. Основным напитком на время лечения становится чистая вода. Причем пить ее нужно не по мере возникновения жажды, а в избыточном количестве. Суточная норма увеличивается в 2 раза. Но не стоит сразу залпом выпивать бутылку воды. Пить нужно маленькими глотками в небольшом объеме, но очень часто.
6. Придерживаться лечебной диеты стола № 3 и 4.

При не осложненной вирусной инфекции бывает достаточно лечебной диеты и питьевого режима. Но все же рекомендации по лечению должен давать врач.

Диета при кишечной инфекции у взрослых

Основная задача диеты — уменьшить нагрузку на пищеварительную систему, наиболее пострадавшую во время заболевания. Помимо уменьшения объёма пищи, необходимо придерживаться нескольких правил:

1. Не ешьте через силу. Если у вас нет аппетита, лучше сосредоточьтесь на том, чтобы организм получал достаточное количество жидкости. Пейте простую кипячёную воду, травяные отвары, компоты из сушёных яблок, минеральную воду без газа, некрепкий чай (попробуйте добавить в него ломтик имбиря, снимающий спазмы и уменьшит тошноту).
2. Не устраивайте голодных пауз, если у вас есть аппетит. Ещё недавно считалось, что при кишечных инфекциях необходимо воздерживаться от принятия пищи в течение определённого периода. Современная медицина считает, что такой подход может принести больше вреда, чем пользы. Если у вас есть аппетит, съешьте маленькую порцию разрешённых продуктов (о них немного позднее).
3. Вся еда, которую вы принимаете в первые дни после начала заболевания, должна иметь мягкую однородную консистенцию, чтобы не раздражать желудок и кишечник. Продукты можно либо отваривать, либо готовить на пару, после чего их необходимо превратить в пюре или очень мелко нарезать.
4. Категорически нельзя употреблять в пищу следующие продукты:

• алкоголь и кофеиносодержащие напитки (они являются диуретиками и могут ухудшить обезвоживание организма);
• сладкие, острые, солёные и пряные блюда;
• жирную и жареную пищу;
• молочные продукты с высоким содержанием лактозы (очень часто при инфекциях этой группы организм испытывает временную непереносимость лактозы);
• сырые овощи, фрукты, ягоды и соки из них.

Разрешённые продукты

В большинстве случаев, на вторые сутки после начала заболевания аппетит начинает постепенно возвращаться. Ниже приведён список продуктов, которые вы можете есть без опаски навредить своему организму:

• Разваренная рисовая каша на воде и картофельное пюре без масла. Рис и картофель — это сложные углеводы, которые являются прекрасным способом пополнить запас питательных веществ.
• Бананы. Это источник калия и магния — микроэлементов, которые организм теряет во время болезни. Кроме того, бананы способствуют мягкому закреплению жидкого стула.
• Сухарики домашнего приготовления без каких-либо добавок.

Через 2−3 дня можно постепенно вводить в рацион отварное постное мясо, нежирные натуральные кефир и йогурт, каши на воде, овощные супы и лёгкие ненаваристые бульоны. Не забудьте про запечённые яблоки, отварной картофель и морковь, в них содержится много пектина, который способствует восстановлению слизистой оболочки кишечника.

Придерживаться такой диеты необходимо хотя бы неделю-две.

Питание в зависимости от возбудителя ОКИ

Как уже было сказано выше, вызвать появление кишечной инфекции могут самые различные патогены, в частности, вирусы и бактерии. Поговорим о самых распространенных заболеваниях, встречающихся в детском возрасте.

Ротавирус

Ротавирусная инфекция – это заразное вирусное заболевание, которое передается воздушно-капельным путем, через грязные руки, а также при употреблении некачественных или испорченных продуктов. Наиболее подвержены недугу дети до двух лет. У больных повышается температура тела, появляется чихание, диарея рвота, недомогание, слабость, а также резкие боли в животе.

Специалисты назначают мягкую и щадящую диету, которая направлена на восполнение дефицита жидкости в организме. Из рациона полностью исключаются молочные продукты, хлебобулочные изделия, свежая выпечка, а также жирные, жареные, копченые и маринованные продукты.

Внимание! Питье при ротавирусной инфекции показано каждые полчаса.

Если кроха находится на грудном вскармливании, то следует и дальше продолжать обычный режим питания. Материнское молоко содержит необходимые вещества для борьбы с вирусной инфекцией. При этом лучше отказаться от другого прикорма. Если грудничок находится на искусственном кормлении, его стоит перевести на каши и смеси, не содержащие лактозу.

Не существует специализированных препаратов от ротавирусной инфекции, поэтому основной методикой лечения является диета

Диета при кишечной инфекции у детей от двух до пяти лет направлена на подавление воспалительной реакции и восполнение недостатка жидкости. В первые несколько дней ребенку следует давать каши на воде без добавления масла, сухарики, постные бульоны. В последующие дни можно вводить в меню нежирное мясо и рыбу, паровые омлеты, а также яблочное, картофельное или морковное пюре. В качестве перекусов можно использовать запеченные в духовке груши и яблоки.

Меню при ротавирусной инфекции может включать в себя такие продукты:

• подсушенный пшеничный хлеб;
• постное мясо и рыба;
• яйца;
• овощные супы;
• каши;
• картофель, томаты, морковь;
• ягодные отвары, травяные настои, компоты;
• мед, варенье.

К запрещенным продуктам относится свежий хлеб, сдоба, жирные блюда, колбасные изделия, макаронные изделия. В острый период необходимо исключить кофе, газированные напитки, молоко, сыр, цитрусовые. Отказаться также придется от употребления шоколада, какао, сыр, лук, чеснок.

Сальмонелла

Возбудителями сальмонеллеза являются бактерии. Бурное размножение и гибель инфекции сопровождается высвобождением токсических веществ, которые вызывают отравление организма, диарею и нарушение водно-электролитного баланса. Лучшей питательной средой для патогенных микроорганизмов являются продукты животного происхождения с высоким содержанием белка: яйца домашней птицы, молоко, мясо.

Основным принципом рациона является сокращение жиров и углеводов, но сохранением достаточного количества белков. Это позволяет избежать размножения патогенной микрофлоры и ускорить процесс выздоровления. Все блюда должны быть отварными или паровыми. Они подаются в протертом виде без добавления соли. Первый день является разгрузочным, разрешается только обильное питье. Запрещено употреблять сдобу, хлебобулочные изделия, молочные продукты, жирные бульоны, свежие фрукты, кофе.

После улучшения состояния, ребенку вводят в рацион молочную кашу и овощи (картофель, тыкву, морковь). Диетического питания следует придерживаться в течение месяца. Даже после исчезновения клинических симптомов родители должны следить за соблюдение щадящей диеты. В противном случае может возникнуть рецидив.

Дизентерийная палочка

При дизентерии поражается толстый отдел кишечника. Заболевание вызывает подавление секреции желудочного сока. При среднетяжелом и тяжелом течении, которое сопровождается рвотой, назначает водно-чайная пауза. Для регидратации можно использовать раствор глюкозы, подслащенный крепкий чай с лимоном, отвар изюма, яблочный и рисовый отвар.

С третьего или четвертого дня рацион расширяется. Ребенку можно приготовить протертую кашу на овощном отваре, картофельное пюре, слизистый суп. Также разрешается творог, рыбные или мясные фрикадельки, сухарики, сливочное масло. При легком течении дизентерии можно пропустить одно–два кормления, а затем давать сцеженное молоко. Крохам, находящимся на искусственном вскармливании, разрешается кефир.

Из рациона следует исключить продукты, усиливающие перистальтику, процессы брожения и газообразование:

• черный хлеб;
• молоко;
• бобовые;
• капуста;
• цитрусовые;
• плавленый сыр;
• продукты с высоким содержанием пищевых волокон.

Справиться с диареей поможет рисовая крупа

Принципы питания

Доктор считает, что при любом кишечном расстройстве лечебная диета является самым важным условием для быстрого выздоровления малыша. Во время острого периода кишечного расстройства в рацион следует включать пищу комфортной для пищеварения температуры. Она должна быть измельченной.

Подробнее смотрите в видео ниже.

Главные принципы лечебной диеты при инфекционном кишечном расстройстве:

• Соблюдение в течение месяца. Первая неделя направлена на восстановление утраченного организмом объема жидкости. Цель диеты на 2-3 неделе — ввести в организм необходимые электролиты, витамины и микроэлементы. Их уровень катастрофически падает после обильной рвоты и поноса. С четвертой недели переходят уже на полный привычный стол, закрепляя полученный от лечения эффект.
• Обязательно нужно остановить рвоту. Если организм малыша продолжает терять воду через рвоту или понос, выпаивать ребенка бесполезно. В таких случаях нужны , которые назначаются детским врачом. Нужно помнить о том, что у всех лекарств есть побочные эффекты.
• Питаться следует небольшими порциями, но достаточно часто. Это не будет способствовать усилению рвоты или жидкого стула. Лучше кормить ребенка в одно и то же время, строго по часам.
• Голодание при кишечном расстройстве недопустимо! В первые сутки детям стоит сократить все порции ровно наполовину. Голод лишь ослабит детский организм, которому в это время так нужно адекватное поступление жизненно необходимых питательных веществ и энергии.
• Лучше отдавать предпочтение пище, которая достаточно сильно измельчена. Хорошо подойдет картофельное или морковное пюре. Если ребенок любит брокколи или цветную капусту, можете смело добавлять их в меню. Мясо также следует измельчить. Прокрутите его несколько раз через мясорубку с некрупной решеткой. Можно также измельчить все в блендере. Это будет отличной основой для приготовления фрикаделек или тефтелей.
• Основу питания должны составлять белковые продукты. Во время острого периода кишечной инфекции лучше отдать предпочтение мясным продуктам, которые быстро усваиваются и перевариваются. Это могут быть тушеные кнели с протертым рисом на гарнир или легкий супчик с куриными фрикадельками.
• Готовьте в пароварке или мультиварке. Разрешается использовать метод запекания в духовке. Все обжаренные или приготовленные на гриле продукты — не самый лучший выбор. Они могут повредить воспаленную стенку кишечника, усиливая понос.
• Соблюдайте температурный режим подачи блюд. Приготовленную еду следует охладить до 40-45 градусов. Сильно охлажденные или прохладные напитки также стоит исключить. Они значительно активизируют прохождение пищи по кишечнику, тем самым усиливая понос.

Что есть в острой фазе болезни

Разрабатывая меню при инфекции, за основу берут диету Певзнера. При острых заболеваниях кишечника назначают лечебный стол №4. Все блюда варят или готовят на пару, после чего измельчают (протирают). Из рациона исключают закуски, гарниры из овощей и грибов. Очень полезны кисели, желе из черники, спелых груш, черемухи, других фруктов и ягод, которые содержат дубильные вещества.

Продукты и блюда, разрешенные во время строгой диеты:

• слизистые супы на нежирном мясном бульоне;
• черствый белый хлеб;
• картофельное пюре;
• гречка, рисовая и манная каши;
• нежирные сорта мяса или птицы;
• ягодное и фруктовое желе;
• яйца всмятку, омлет на воде (не больше двух в день);
• бананы, вареные фрукты без кожуры и семян;
• творог с низким процентом жирности.

При острой фазе болезни запрещены:

• черный хлеб, выпечка;
• перловая, кукурузная, ячменная и пшенная крупы;
• молоко и молочные продукты, кроме творога;
• сырые или вареные овощи и фрукты с кожурой (содержат клетчатку);
• жирная пища;
• десерты, богатые сахаром, шоколад;
• вареные и жареные яйца;
• консервы, соусы, приправы;
• бобовые;
• крепкие бульоны;
• газированные напитки, алкоголь.

Рис

Каша из этого злака – отличный способ остановить диарею. Рис не раздражает кишечник, обладает обволакивающим действием. Кашу нужно есть как самостоятельное блюдо.

Рецепт приготовления:

1. Залейте 4 ст. л. крупы 1 литром кипятка.
2. Готовьте, пока рис полностью не разварится.
3. Пропустите кашу через сито.
4. Добавьте по 0,5 ч. л. соли и пищевой соды.

Сухари и печенье

Диета при инфекции кишечника предусматривает дробное питание, поэтому второй завтрак обязателен. Можно съесть несдобное печенье, например, галеты – несладкий продукт без начинки. На обед к нежирному говяжьему бульону хорошо добавить сухари из белого хлеба, подсоленные сушки или крекер.

Соки

Диетологи рекомендуют пить фруктово-ягодные напитки из клюквы, яблок, черники. Соки перед употреблением желательно разбавить водой в пропорции 1 к 2. Под запретом кислые напитки, например, виноградный или апельсиновый. Соки не должны содержать мякоть.

Принципы лечебной диеты – как соблюдать, что можно, чего нельзя

Кишечная инфекция лишает человеческий организм, жизненно необходимой ему, влаги. Чтобы восстановить её баланс, вернуть утраченные силы, избавиться от неприятных симптомов заболевания, человек на некоторое время должен полностью изменить своё меню.

Такая практика поможет больному решить следующие проблемы:

• полностью убрать раздражительность пищеварительных органов;
• приостановить рвоту и диарею;
• наладить уровень своего самочувствия;
• избавиться от возбудителя болезни, обновить здоровую микрофлору.

Диета № 4 и 4Б – чем они отличаются

Диета при кишечной инфекции у взрослых и малышей разного возраста будет строиться по одинаковому принципу, если только речь не идёт о детках, находящихся на грудном вскармливании. Врачи рекомендуют своим пациентам диету №4 в следующих случаях:

• на начальных или более поздних стадиях прогрессирования проблемы;
• когда состояние пациента очень сложное;
• когда больному необходимо заставить свою пищеварительную систему успокоиться.

Цель этого режима питания состоит в том, чтобы пища, употребляемая человеком, не смогла раздражать стенки его кишечника и при этом оставалась питательной. При таком режиме, важную роль играет способ термической обработки пищи, её температура, когда человек ест, консистенция.

Диета № 4Б назначается тогда, когда пациенту удалось нормализовать своё состояние. Она нацелена на то, чтобы вернуть человека к нормальному ритму жизни, но постепенно. При первом варианте режима употребления пищи, человеку нельзя употреблять более 1980 Ккал в сутки, а переход на второй уровень позволяет применять 3 тыс. Ккал. Диета после кишечной инфекции необходима для того, чтобы человек безболезненно смог вернуться к своему привычному режиму питания.

Что можно употреблять при кишечной инфекции

Список продуктов, доступных для использования в период протекания инфекционного заболевания небольшой. Примерное меню больного должно состоять из следующих продуктов:

• манная и рисовая каши, сваренные на воде;
• подслащённый чёрный чай, фруктовые и ягодные кисели;
• сухарики из белого хлеба;
• лёгкие бульоны и слизистые супы;
• блюда из нежирного мяса и птицы;
• яйца, приготовленные в виде парового омлета;
• нежирный творог.

Все продукты необходимо готовить на пару или варить. Доводить готовые блюда необходимо до кремовой консистенции. Сколько дней продлиться такой режим питания, покажет состояние пациента. Если врач решит, что есть видимый результат, пациент сможет перейти к диете № 4Б.

Запрещённые продукты при инфекционном заболевании кишечника

Диета при острой кишечной инфекции, как и в период более гуманного её проявления, составляется по одинаковому принципу. Врач определяет для пациента ряд позволенных и запрещённых продуктов. К списку того, что нельзя употреблять при заболевании этого типа относятся следующие продукты:

• хлеб, сладкая выпечка, сдобные изделия;
• перловая, кукурузная, ячневая, пшённая каша;
• молочные продукты, за исключением нежирного творога;
• мясные, копчённые, жирные продукты, жаренное;
• капуста, огурцы, помидоры, чеснок, лук, острый перец;
• консервированные овощи и фрукты, соки, соусы;
• шоколад, конфеты;
• газированные и алкогольные напитки.

Врачи делают здесь небольшое исключение, говоря, что можно в незначительном количестве пить крепкий, чёрный кофе.

Общие правила соблюдения режима питания

Диета № 4 является более строгой, чем № 4Б. сколько соблюдать диету одного и второго типа больному подскажет опытный специалист. Как взрослая, так и детская диета должны быть полностью согласованы с врачом. Для успешного избавления от проблемы пациенту необходимо:

• во время соблюдения режима питания №4, употреблять не более 40 г сахара и 10 г соли в сутки, количество углеводов – 250 г, жиров – 70 г, белков – 100 г;
• диета № 4Б имеет немного высшую калорийность;
• питаться необходимо чётко по режиму, пищу употреблять в необходимом количестве;
• доводить готовые блюда до кремообразного состояния;
• не употреблять слишком горячими или холодными;
• не использовать продукты из запрещённого списка, даже в минимальных дозах.

Соблюдение этих простых правил поможет быстро устранить кишечную инфекцию, возобновить здоровую микрофлору кишечника. Диета является основным методом устранения проблемы, в редких, очень запущенных случаях, пациенту приписывают антибиотики.

Кишечные инфекции становятся особо опасными с приходом весны, в жаркие летние дни. Соблюдение правил личной гигиены и употребления пищи помогут людям избежать возможности заражения инфекциями, но от вирусной инфекции не застрахован никто. Чтобы избежать всех разновидностей этой неприятной болезни, человеку стоит задуматься об укреплении своего иммунитета. а

Первые на три дня диеты при кишечной и ротавирусной инфекции у детей

Первый день:

•    Завтрак: овсянка, сваренная без молока (100 г), несладкое какао на воде одно яйцо всмятку,;

•    Перекус: яблочное пюре (100 г);

•    Обед: легкий бульон из нежирной рыбы, тефтели паровые рыбные (150 г), кисель из малины;

•    Полдник: черносмородиновое желе (200 мл);

•    Ужин: приготовленная на пару куриная грудка, измельченная в пюре (200 г), черничный отвар;

•    На ночь: кефир нежирный домашней закваски.  

Второй день:  

•    Завтрак: манка, сваренная на воде, омлет паровой (50 г), стакан несладкого чая;

•    Перекус: паровое банановое пюре (100 г);

•    Обед: слизистый суп из овсянки, паровые тефтели из курятины (150 г), черничный кисель;

•    Полдник: 200 мл отвара из яблочной кожуры с сухариками из белого батона.

•    Ужин: паровая запеканка из нежирного домашнего протертого творога, (200 г), несладкий чай;

•    На ночь: кефир нежирный домашней закваски.  

Третий день:  

•    Завтрак: рисовая протертая каша на воде, сухарики из белого батона с несладким чаем;

•    Перекус:  стакан черносмородинового  киселя;

•    Обед: легкий бульон из нежирной говядины, паровые тефтели из рыбы (200 г), малиновый кисель;

•    Полдник: какао, сваренное на воде (200 мл) с пресными галетами;

•    Ужин: суфле из кролика на пару, чай без сахара;

•    На ночь: кефир нежирный домашней закваски.

Уже через 2–3 дня соблюдения диеты при кишечной и ротавирусной инфекции у детей наступает заметное улучшение.

На стадии выздоровления можно начинать постепенно вводить в рацион пациентов следующие продукты:

•    Йогурт и фрукты, которые нормализуют микрофлору кишечника и помогают восстановить утраченный иммунитет;

•    Кусковую пищу, так как употребление протертых блюд в течение продолжительного времени приводит к вялости кишечника и запорам.

Несмотря на строгость диеты, в современной диетологии существует большой выбор блюд для пациентов, страдающих кишечной инфекцией. Все блюда, которые включены в этот рацион, просты в приготовлении.

Правила питания при кишечной инфекции

• При обострении полностью откажитесь от еды (рекомендация для взрослых).
• Придерживайтесь диеты не только в период болезни, но и 2 недели после исцеления.
• Ешьте маленькими порциями.
• Компенсируйте дефицит жидкости обильным питьем воды.
• Готовьте пищу на пару или варите, делайте пюре.
• Добавьте к рациону белок.
• Исключите продукты, которые содержат клетчатку, стимулируют перистальтику кишечника.

Пейте больше воды

Жидкость помогает очищению организма от токсинов, возбудителей инфекции. Чтобы не допустить обезвоживания, необходимо пить большое количество воды. Врачи считают, что диета на первой стадии заболевания должна состоять только из черного, слегка сладкого чая (1–1,2 л в день).

Общее количество жидкости, выпитой за сутки, – от 2 до 2,5 литров.

Кромке воды, при инфекции разрешены:

• отвар из сушеных плодов шиповника или черники;
• настой кожуры свежих яблок;
• процеженный рисовый бульон.

Чтобы не допустить обезвоживания, врачи назначают дегидратационные растворы или приготовленное по рецепту домашнее средство:

1. Смешайте 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара с 1 л кипяченой или отфильтрованной воды.
2. Выпейте раствор в течение дня.

• Как лечить остеопороз
• Как приготовить оладьи: рецепты
• Мовалис — инструкция по применению. Показания для препарата Мовалис в уколах или таблетках с ценой и отзывами

Соблюдайте строгую диету

Если больной почувствовал голод, а еда не вызывает отвращения, можно приступить к приему пищи. При легкой стадии не нужно голодать, лучше ограничиться соблюдением строгой диеты, которая длится 1–2 дня. Врачи рекомендуют есть рисовую кашу, банан, белые сухарики.

Если ситуация серьезна, пищу разрешают на третий или четвертый день болезни.

Диета при кишечной инфекции основана на использовании продуктов, которые не раздражают органы пищеварения. Блюда должны быть приготовлены на пару, иметь мягкую или полужидкую консистенцию. Начинать нужно с небольшого количества теплой пищи – холодная или горячая под запретом.

Постепенно возвращайтесь к привычной еде

Если вы почувствовали себя лучше, нельзя сразу набрасываться на пищу, есть жареные, перченые, острые блюда. К привычному для вас рациону следует возвращаться постепенно, чтобы дать возможность пищеварительной системе наладить работу. Иначе она даст сбой, вернутся понос, боль в животе. На восстановление рациона должно уйти 3–4 недели.